Não são apenas os sabores da terra que vai encontrar nos nossos vinhos. No processo de vinificação e engarrafamento procura-se conservar a memória de um tempo que nos sobreviveu. A mesma paixão dos nossos antepassados serve de mote para que cada garrafa seja uma experiência que certamente não vai esquecer.
Sob a responsabilidade do Arq. e Eng. Júlio de Brito, autor de obras como o Teatro Rivoli e o Cinema Coliseu, no Porto, a adega foi construída em pedra e madeira, entre os anos 1940 e 1943. Visitando o espaço, irá ver a velha prensa de êmbolo vertical e as novas prensas, que permitem uma melhor qualidade do mosto. A fermentação é realizada com temperatura controlada. De modo a conservar o aroma e a excelência do vinho, o engarrafamento é feito cedo. Começamos pelos tintos, depois os brancos.
Na adega, lugar de experiências, pode ainda ver aguardente vínica a envelhecer em pipas de carvalho francês Limousin.
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